ガレージセールに出品を！！とのお誘いを受け、禾nogiはスイーツ工場と化しました・・・
出荷待ちのさつま芋とリンゴのマフィンたちです。いつもよりちょっぴりオシャレして、クリスマスバージョンのタグをつけました。
たくさんの人たちに食べていただけますよ～に

今日は中條文化振興財団のお茶事体験講座で、口切の茶事に行ってきました。

口切の茶事とは、お茶の行事としてはとても大切な行事。春に摘んだお茶を茶壷に詰め、その茶壷を今月開けて石臼で挽いていただくという、茶人の正月といわれる大切な行事です。
茶壷はふたがない～♪と歌もありますが、揃いの焼き物のふたはありません。木の蓋に和紙で厳重に封をしてあります。それをお客さんの前で開けて、そのお茶を石臼で挽きます。お客さんは懐石料理をいただいて、それから挽いていただいたお茶を飲みます。
簡単に言うとこんなことですが、実際お茶事を開くとなるとおいでいただいたお客さんに楽しんでいただくために、いろんな志向を考え道具をそろえていきます。お茶のお稽古は、お茶事を執り行えるようになるためにいろいろやるわけだと感じます。行うも、お客さんとして伺う方も、よりお互いの気持ちを理解できるように知識が必要です。お勉強、お勉強。
だけど、この体験講座は知識がなくても、いろいろな説明付の初心者向け。。だから、ちょっとしかお稽古していない私も参加できます。
お茶とはなんぞよ、めんどくさいの。って方も、お茶事を体験してみると・・・これって楽しいかもって思うと思います。お稽古を習っている方も、今やっているお稽古は、ここで出てくるんだって分かると思いますよ。

お茶事って、おいしいお料理とお酒、そしておいしいお茶。いつか、自分もお友達を呼んで禾の懐石料理でお茶事ができるようにがんばります。

１年間お店を持たず活動をして参りましたが、たくさんの方の応援とお力をいただいて、禾nogiはこの度、お店をオープンさせていただくことになりました。
とは言っても週一度のオープンですが・・・
今まで通り、ケータリング・イベントカフェに加え、週一度のカフェが定着していけばと思っています。
これからも、心と体にやさしいご飯＆お菓子を、美味しく楽しく食べていただけるよう精進して参ります。
ぜひ、遊びにお越しくださいませ。

平成２０年１１月１１日（火）１１時　ＯＰＥＮ　

　営業日　　　毎週火曜日
　時　間　　　１１時～１５時
　場　所　　　綾歌郡綾川町６９７－１　ログハウス１階
　ご用意できるランチの数に限りがございます。
　ご予約をお願い致します。
　お問合わせ・ご予約は・・・　info@nogi-info.com

先週の財団カフェを終え、禾nogiチームひたすら掃除をしております。
この間のカフェの際、おいでいただいたお客様に少しお話させていただいたのですが、禾nogiのカフェをオープンしようと頑張っています。（週１日だけのオープンなのですが）。
場所は市内から車で２０分くらい行った田舎で、おいでいただくのが申し訳ないのですけど・・・。１１月中にオープンさせるべく、ひたすら毎日片付け掃除の日々です。
皆さんが、ゆっくりくつろげるスペースにしたいと二人で話しております。
オープンしましたら、どうぞ　いらしてくださいね。
詳細は、後日ブログにてお知らせします。

昨日は、月一度の財団カフェの日でした。心配していたお天気も小雨のち曇りでひと安心。
毎回足を運んでくださるお客様に加え、新しく訪れてくださるお客様も徐々に増え、禾nogiは身の引き締まる刺激をいただいています。

秋も深まりつつあり、空気が乾燥してくると喉も少しイガイガします。
今回は気管支のお手当てにも使われる根菜の王様”蓮根”をメインディッシュにしました。
他にも、栗・さつま芋など秋の美味しい食材満載で、お料理する気分もウキウキです。

・玄米ごはん　醤油栗、銀杏、紅葉人参
・大根おろしの味噌汁　麦味噌と豆味噌ブレンド
・蓮根ハンバーグ　～きのこソース～
・きんぴらごぼう
・きざみ昆布の煮付け
・さつま芋のおから煮

・和栗のタルト
先日二人で栗拾いに出かけ収穫してきた栗をひたすら皮むきをし、一切混ざりもののない１００％栗あんに仕上げました。
jちゃん、二人で何個の栗をむいたかねぇ？？？
私たちって暇！？
美味しい栗を育ててくれたjちゃんのおじいちゃん、おばあちゃんありがとうございます。

・あられクランチ塩サブレ（別名、酒飲みクッキー）
・かぼちゃのマドレーヌ

そんなこんなで仕込みも楽しませていただき、新しい出会いをいただき、来て下さった方からも喜びと学びをいただき、今回もまた、ありがたい気持ちいっぱいになった禾nogiでした。
ありがとうございます。

１４回目の結婚記念日
久しぶりに精進フレンチのお店「ペイザン」へ行ってきました。
さすがプロのお料理どれも美しかったです。

前菜は９種類のお料理がワンプレートで出され大満足

メイン料理は湯葉のソテー

未精製の小麦を使用した手打ちパスタはもっちもち

この他に、かぼちゃのポタージュ・玄米ご飯

ペイザンのお料理は、乳製品以外の動物性食材・卵・アルコール・五葷を使用せず作られていますが、今回は特別にお願いをして、乳製品も省いていただきました。

お楽しみのデザートも色が美しい
デザートは少し乳製品を使っています。

記念日に、こんなお食事をさせていただけることに感謝です。

今日は、おはぎを作りました。
いつも餅米は使わず、玄米を圧力鍋で炊き、麺棒で半づきにするともっちもちのおはぎになります。
あんこは、土鍋でじっくり火を入れていき、小豆がやわらかくなってから、刻んだ干し柿を入れ甘味をつけています。
小豆の甘みと玄米の甘みがする、やさしい甘味のおはぎです。

今日は、「禾nogiのケーキを贈り物に」と、ご注文をいただき、焼かせていただきました。
イチジクとブドウを、空焼きしたタルト生地の中にしきつめ、蒸して裏ごしをして作ったかぼちゃソースを流し込み、じっくり焼きました。

２日間に渡り禾nogiはお菓子屋さんを通し、ご来店くださった方々から、たくさんの喜びと幸せ、そしてこれからの力をいただきました。
大切な時間を禾菓子店にくださったみなさま、スタッフ一同心より感謝申し上げます。本当にありがとうございました。

ゆっくりとした歩みではありますが、これからもしっかりと前進し、いただいた喜びをお菓子・食事に込め、お返しして参りたいと思います。

これからも、どうぞ禾nogiをよろしくお願いいたします。

禾菓子店：Nogi confectionery

この度、「禾nogi」はギャラリー茜でお菓子屋さんをいたします。
販売するのはやはり、卵・乳製品・砂糖・添加物・保存料等、身体に負担になる材料は使っていない心にも体にも優しいお菓子です。
素材の香りや甘みを生かしたお菓子を、より多くの方たちに召し上がって頂きたいと思っています。
手間を惜しまず、ひとつひとつ心を込めて手作りしたお菓子達と、ご来店をお待ちしております。

日時：2008年8月27日(水)・28日(木) 11:30-16:00
場所：ギャラリー茜
　　　　 高松市今新町7-14

当日、テイクアウトの焼き菓子と水菓子に合わせ、少しの席数ですがCafeスペースにて、玄米おむすび・お味噌汁・天然酵母サンドなどの軽食、ケーキセット・甘酒アイス・クリーム白玉みつ豆・甘酒シェイクなどのスイーツをご用意しています。
どうぞごゆっくりとお過ごしくださいませ。
お越しくださいました皆様と楽しいひと時が過ごせたらと、禾nogiスタッフ一同、心よりお待ちしています。