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株式会社 禾

アレルギーも食事制限も忘れて みんなが一緒に「おいしいね」と笑顔になれるお菓子を目指して。

「禾 nogi」のおこめちゃんブログ

心に身体に優しいお米を食べて、健康に・楽しく・安心して暮らせる社会を。
アレルギーのある方もそうでない方もみんなに美味しい「禾 nogi」のおこめちゃんブログです♪

  • 今日はとても貴重な経験をさせていただきました。
    お茶を習ったこともない私・・・
    お茶の師範は持っているけど、お茶事は???という相棒・・・
    そんな二人がお茶事のお料理を担当させていただくことに!
    それも玄米菜食料理でお茶事を

    いろんな決まりごとやタイミングをたくさん教えていただきました。

    お茶事って万事スマートで無駄がない!昔の人はすばらしいなぁ

    何とか無事終了・・・
    たくさんの方に守られ助けられていることに改めて感謝しました

  • あと1カ月足らずでクリスマス

    今日は、徳島の「シューレアベ」さんで、ドイツのクリスマスケーキ”Stollen”のお勉強をしてきました。
    お砂糖・卵・乳製品は使わず、天然酵母でじっくり時間をかけて発酵させた”Stollen”は、ずっしりと重みがあり、粉の甘味が噛むほどに伝わってきます
    焼きたても美味しいけれど、3日目が一番美味しいようです・・・
    クリスマスの1週間前に焼いて、薄く切りながら、クリスマスまで毎日少しづつ食べようと思います

  • 今日は、友達Kちゃんのお手伝い
    明日Kちゃんのチビキチ君が通う幼稚園でバザーがあり、Kちゃんは「砂糖・卵・バター・乳製品不使用の野菜おやつケーキ」を出すということで、試食役でお手伝いに行きました

    子供が安心して食べれるおやつを是非、ママ友に伝えたい
    そんな熱い思いを胸に、Kちゃんは頑張っていました


    にんじん&レーズンのパウンドケーキ


    ごぼう&くるみのココアパウンド


    かぼちゃのパウンドケーキ


    ラッピングも一つ一つ心を込めて、丁寧にしました

    どれもお野菜の自然な甘味がする、しっとりとした素朴なお菓子に仕上がりました。

  • 今日は肌寒い一日でした
    月に一度の楽しい徳島へのお出かけ日
    海沿いを走っていると、強風にあおられ車がゆらゆら・・・
    黒い海からは白い波しぶきが車を襲ってきました
    そんなスリルも楽しみながらいざ!徳島へ

    徳島市内にある、焼き菓子・天然酵母パン・穀物菜食料理教室のお店「シューレ・アベ」でマクロビオティックスイーツのお勉強です

    紅玉りんごを使った『リンゴのシュトロイゼル』
    りんごの上に全粒粉のシュトロイゼル(ドイツのお菓子で上からそぼろをかける)をかけた甘酸っぱくさっぱりとしたお菓子です

    きな粉がたっぷり入って香ばしい『きなこのパウンドケーキ』

    アベ先生のお菓子は、素材の味がする素朴なお菓子でとっても美味しいです

  • 今日は、jちゃんとプチ旅行
    兵庫県姫路市にある「書寫山圓教寺 塔頭壽量院」へ精進料理を食べに行ってきました。

    書寫山圓教寺は、平安時代康保3年(966年)、性空上人によって開かれ、「西の比叡山」とも呼ばれる西国27番札所。ロープウェイで境内へ・・・

    境内にある「塔頭 壽量院」で精進本膳料理をいただきました。

  • 今宵は、楽しい来人帰人Barの日でした

    朝晩の冷え込みも本格化!
    ご来店いただいたお客様の中には風邪気味の方も・・・

    jちゃんと相談し、お食事の前にjちゃんが少しお客様とお話させていただき、お顔をみながら必要な方には「梅醤番茶」を飲んでいただきました

    さぁ宴会のはじまり~
    今宵も22名のお客様にご来店いただき、遠くはお隣の県(道後温泉・坊ちゃん団子)からお越しいただき、ありがとうございました

  • お弁当

    今日はお弁当の配達をしました。

  • 昨夜は9月の来人帰人Barの日でした。
    いろいろな所から、私たちを支えてくださるお友達がなんと総勢21人も集ってくださいました
    ほとんどの方が女性ということで、美にかける話は尽きません
    秋の夜長、ほおぼのとBarの夜は更けていきました
    次回の来人帰人Barは、10月27日(土)18:30オープンです

  • 試作会

    昨夜は10月からスタートさせる「来人帰人ランチ」で提供するメニューの試食と検討会議をしました。
    試食メンバーに小学生の男の子も参加。「子供は正直だな~」
    相棒のjちゃんと気づいたことはおんなじ
    シンプルが大切!まずは野菜のうま味知ってもらうメニューにしよう
    試食会が終わって帰宅後深夜のラブコールで語った二人でした

  • これから 新しいこと始まります。

    体が喜ぶ食事を沢山の人に知ってもらえたらと二人で始めます。

    沢山の友達に支えられて、やっとはじめの一歩です。

    ごはんを食べた後に、にこっと笑う、そんな笑顔をたくさん見たいです。

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