あと１カ月足らずでクリスマス
今日は、徳島の「シューレアベ」さんで、ドイツのクリスマスケーキ”Stollen”のお勉強をしてきました。 お砂糖・卵・乳製品は使わず、天然酵母でじっくり時間をかけて発酵させた”Stollen”は、ずっしりと重みがあり、粉の甘味が噛むほどに伝わってきます 焼きたても美味しいけれど、３日目が一番美味しいようです・・・ クリスマスの１週間前に焼いて、薄く切りながら、クリスマスまで毎日少しづつ食べようと思います
