ファンの皆様、お待たせしております。
あの米粉の蒸しケーキ、再開できることになりました！

今年の始めより、粉の品質改良があり、添加物などが添加されたため、米粉蒸しケーキ製造を中止しておりました。
ですが、やっと！気に入る粉が見つかりました。・・・思えば長い道のりでした～。
お米も香川県産です♪　

もう少し、詰めの調整が出来次第、商品化致します。
今度は、オンラインショップでの冷凍販売を考えております。
遠方の方も、購入可能です！

11月にオンラインショップの商品を大幅追加すべく、スタッフ共々必死に頑張っております。
また、詳細が決まりましたらアップしますので、どうぞ　お楽しみに♪

今回の台風は、こちらには前回より影響があまりありませんでした。
ご心配いただいた方々ありがとうございました。
また、現在も関東に上陸の旨、皆様に被害がないようお祈りしております。

さて、不安定な天候の中、ご来店頂いた皆様、どうもありがとうございました。
こんな郊外の店までお運び頂いて、本当に有り難いことです。

また本日は　先般お誕生日ケーキを作らせて頂いた、ぼくちゃんやご家族の皆さんのご来店をいただきました！
小麦粉を使ったランチしか準備していなかったので、十分なことが出来ませんで　大変恐縮でした。
昨日試作した、米粉の蒸しケーキや米粉クッキーの試作やらと、まだまだ未完成な商品を召し上がっていただいて、申し訳ない！
でも、外食が難しいアトピーっ子が笑顔で食事する姿をみると、本当にうれしくなってしまいます。
頑張って続けないと！

さて、本題・・

今週は明日から日曜日までお休みを頂きます。
営業は、来週月曜日11時からです。どうぞ、お間違えないようにお願いいたします。

よろしくお願いいたします。

今日は、常連のお客様のご予約の日。
お子様が、小麦粉アレルギーがありますので、米粉でオムライスを作りました。

薄焼き卵が、あまり薄焼きにならなくて申し訳なかったのですが・・・
今後改良の余地ありです。

でも、喜んで頂いたようで、ホッとしました。

卵・乳製品・動物性食材は使用していませんが、小麦粉は使っている時が多いので、小麦粉アレルギーのある方は、事前にご連絡くださいね。
何か、小麦粉抜きの物をご用意してお待ちしておりますので♪

9月3日（土）・4日（日）に、小豆島・直島・鬼ヶ島で行われる「島フェス　2011］に、出店します。
当日は、甘酒を使ったジュースとかちょっとしたスイーツなんかを持っていこうかと思っています。

島フェスは、音楽あり（かなり有名どころが参加！）、食あり、ワークショップありと、家族で楽しめる内容となってます。参加する私も、かなりワクワクです。

チケットはローソンで買えます♪

詳しくはこちら→ http://shimafes.jp

皆さん、ご参加ください～！

9月9日金曜日発送で、ほのぼのワークハウスの無農薬野菜を、発送出来る事になりました。 野菜の金額は、2000円です。前回関東への出荷では、送料(クール代込)と代引手数料を入れると3000円になりました。 準備出来る数量が少ないですが、野菜の入手にお困りの方がいらしたら、既にご予約頂いている方の他に若干準備できるかと思います。 ご希望の方は、メールにてご連絡下さい。 ご予約頂いている方には、来週ご案内のメールをお送りいたします。 しばし、お待ち下さい。 よろしくお願いします。

リクエストにお応えし、簡単なお惣菜を。
簡単すぎて、呆れないでください～。

オクラのお揚げ和え

材料　オクラ　 　４～5本
　　　　お揚げ　 　大１/２　枚
　　　　白醤油　　大　２

オクラの数もお揚げの量も、ご自身の好きな割合で作ってください。お揚げが少ない場合、濃いめの味をお揚げにつけてくださいね。

野菜は、オクラでなくても小松菜でもほうれん草でも何でも楽しめます。

和えても水気がでないので、お弁当に重宝しています。

１．温めたフライパンでお揚げを焼きます。
　　
　　キッチンペーパーなどで油を吸いながら焼くとカリッと仕上がりますし、余計な油を取ることが出来ます。

２．焼いたお揚げを適当な大きさに切り、フードプロセッサで細かくします。

ミキサーでもいいですし、なければみじん切りという手があります。

３．細かくしたお揚げに味をつけます。
　　これがお料理の味になります。
　　コクはお揚げにあるので、あっさり白醤油とか、濃いめのだしでも、何でもいいです。水分が出ない程度にしてください。
お醤油だと色がつくので、作り置きをする場合は、色のない方がきれいかなと思います。

因みに、私はこれを使いました。

４．オクラのガクを取ります。

５．板摺りします。

６．お湯で4分くらい茹でます。
　　私は丘あげします。（水で冷やすと、栄養も失われますので）

７．切って３の味付けしたお揚げで和えます。

やっといろんな情報をもらった気がします。

覚悟しないといけませんね。あらゆる意味で。

是非ご覧になってください。

8月1日から、道の駅滝宮で「びっくりセット」販売開始とお知らせしましたが、8月5日には　店頭にて試食販売させていただけることになりました～♪
この日は、個包装の焼き菓子も販売させていただきます。

産直市のお野菜とアイスクリームを販売してる道の駅販売店舗の間のところ辺りにおります。
試食も出しますので、どうぞ遊びに来て下さい！

8月5日（金）　８：３０からスタンばっておりますっ！！

今朝、どしゃぶりの中を土井さんが、果物を届けてくださいました。
以前ブログでもご紹介した、無農薬・減農薬にて果物をつくっていらっしゃる方です。

見てください、この桃！あま～い香りが漂ってきそうでしょ。
紙袋も掛けずに育てているそうです。
上に少し見えているのは、桑の実です。今日おいでになったお客様から聞いたのですが、桑の実は、農薬に弱いそうで、その結果いろんなところから姿を消したそうです。土井さんの畑では、農薬が使われていないから、今も桑の実がなるんですね。
今週末は、私も収穫に伺わねば！どなたか、ご一緒なさいますか？

これは、すももとは思えないほど大きなスモモです。
はじめて見ました。

これは杏です。
もうジュースとジャムとシロップ漬けに姿を変えましたが。
季節の物は、やはり今食べたい味だとつくづく思いました。
とっても美味しいです♪
明日、うちのパティシエールのたかちゃんが、あんずジャムのタルトを作るそうです。
美味しいだろうなぁ～！試食が、楽しみです。

またまた記事のアップが恐ろしく遅くなりました。。。ごめんなさい。

6月8日（水）に、3名様のご参加で、お料理教室開催しました。

メニューは

玄米ご飯
カブの大豆スープ
大豆ハンバーグ
野菜のボイル　バーニャカウダディップ添え
春菊とお揚げのからし和え

なんと、ボーっとしていて写真を撮り忘れました。。。
参加して下さった、plumさんに写真をいただきました。
plumさん、ありがとうございました。

内容的には、うちのカフェで出すランチの再現というかんじでしょうか。
大豆の煮汁をスープに使ったりと、いろいろ簡単にお料理が出来るようにと思い、献立決めました。

来月は、このところリクエストの多い、梅干し作りをやろうかなぁと思ったりしています。
しかし、梅干しは日程が組みにくいんです。梅が届いてから、すぐやらないといけないのに、いつ届くか分からないので。
やっぱりお料理教室にしようかな・・・。梅干しを作りたい方は、個別にやりますか？