リクエストにお応えし、簡単なお惣菜を。
簡単すぎて、呆れないでください～。
オクラのお揚げ和え
材料 オクラ ４～5本
お揚げ 大１/２ 枚
白醤油 大 ２
オクラの数もお揚げの量も、ご自身の好きな割合で作ってください。お揚げが少ない場合、濃いめの味をお揚げにつけてくださいね。
野菜は、オクラでなくても小松菜でもほうれん草でも何でも楽しめます。
和えても水気がでないので、お弁当に重宝しています。
１．温めたフライパンでお揚げを焼きます。
キッチンペーパーなどで油を吸いながら焼くとカリッと仕上がりますし、余計な油を取ることが出来ます。
２．焼いたお揚げを適当な大きさに切り、フードプロセッサで細かくします。
ミキサーでもいいですし、なければみじん切りという手があります。
３．細かくしたお揚げに味をつけます。
これがお料理の味になります。
コクはお揚げにあるので、あっさり白醤油とか、濃いめのだしでも、何でもいいです。水分が出ない程度にしてください。
お醤油だと色がつくので、作り置きをする場合は、色のない方がきれいかなと思います。
因みに、私はこれを使いました。
４．オクラのガクを取ります。
５．板摺りします。
６．お湯で4分くらい茹でます。
私は丘あげします。（水で冷やすと、栄養も失われますので）
７．切って３の味付けしたお揚げで和えます。